用于烘焙的麦芽

要制作出真正优质的烘焙食品，需要高质量的配料。使用爱焙士的麦芽制品，您可以赋予烘焙食品独一无二的品质。

从19世纪中期开始，麦芽就被用作面包房的原料了。当IREKS创始人的儿子Johann Andreas Ruckdeschel在1900年开发出第一款以麦芽为基础的、具有酶活性的粉状改良剂时，可能没有人会想到，即使在100多年后，高质量的麦芽仍然是现代烘焙原料的基本配料。

麦芽从未被遗忘，并在近几年发展成为一种潮流产品。通过具有特定味道的麦芽产品，如焦糖味，烧烤味或香辛味，它为独特的味道提供了广泛的应用。这使面包师能够赋予他们自制的烘焙食品一个非常个性化的特点。

但麦芽的作用远不止于此。除了优化面团的发酵，麦芽产品的使用还确保了面包表皮和面包内部组织有着诱人的色泽，并改善烘焙食品的保鲜性。

IREKS的特别之处: 作为一家烘焙原料制造商，我们自己生产麦芽和麦芽提取物，所有的工序都由我们自己掌握。以大麦、小麦、斯佩尔特小麦和黑麦为基础形成各种各样的麦芽产品: 粉状、膏状和液体状，浅色或深色。

利用我们自己的农产品贸易公司，我们从地块的选择开始就已经参与了谷物的种植，并对我们麦芽的质量从早期开始施加影响。这也使我们有机会满足个别客户的愿望或了解某些趋势。最后，我们能力高强的品味专家与我们的客户合作，为客户提供个性化的产品解决方案，并提供专业的技术支持，例如选择合适的麦芽产品。

来探索我们丰富多样的IREKS麦芽产品，并向我们的品味专家寻求建议吧!